COMO MONTAR UNA TARTA

COMO MONTAR UNA TARTA

A algunos igual les parece tonto, pero cuando quieres empezar a probar a hacer cosas todo, hasta lo mas mínimo, se puede volver complicado, y muchas veces con una simple foto o una breve explicación sirve para conseguir un optimo resultado. Y lo digo por experiencia, y no es que ahora sepa mucho, es que con los consejos y ayudas de otras compañeras blogeras vas consiguiendo mejorar y haciendo que sea mas fácil!!

Voy a intentar explicar como montar una tarta para que desde el primer intento logremos conseguirlo!!

Vamos a necesitar:

- Dos cartones rígidos, como pueden ser las bandejas (plateadas, doradas y blancas) que     venden en las tiendas multiprecio

- Papel de aluminio

- Bizcocho

- Relleno para el bizcocho

- Almíbar para mojar el bizcocho

- Cuchillo o espátula para rellenar y cubrir la tarta

Primero cogemos el bizcocho o los bizcochos. si hemos tenido que hacer varios, los ponemos unos encima de otros y los  rallamos con un rallador, (normal del que tenemos en casa), para quitar el morenito del horneado (esto es opcional si solo hemos horneado un bizcocho,es mas bien estético) y  para igualar los bordes de los bizcochos, que todos tengan la misma forma  y que no sobresalga uno de otro, porque si no luego al ir montando los pisos de la tarta nos quedara torcida y no quedara bien!

Ahora vamos a cortar las capas que queramos de bizcocho. 

Cogemos unos palillos y los partimos por la mitad y clavamos uno en lo que va a ser el piso de bajo. Con el cortador de bizcochos, el cuchillo o lo que vayamos a usar, cortamos el primer piso del bizcocho, pero lo dejamos tal cual, no lo movemos, y ponemos otra mitad del palillo en el segundo piso, exactamente en el mismo sitio en el que hemos colocado el del piso de bajo.

 Y haremos lo mismo con el resto de los pisos que vayamos a hacer.

Es mas fácil entenderlo viendo la foto que intentando explicarlo, que me enredo y luego no queda claro! jaja

Con esto conseguimos que cuando montemos las capas nos coincida lo máximo posible la forma del bizcocho y el resultado sea mejor!

Fijaros bien en la foto, ahí se ven como están colocados los palillos.

Ahora cogemos uno de los cartones, que tiene que ser mas grande que la tarta que vamos a hacer, lo cortamos en rectángulo o cuadrado dependiendo del tamaño y lo forramos de papel aluminio.

Con otro trozo de bandeja hacemos un círculo del tamaño del bizcocho, lo recortamos y eso nos servirá de base.

Si tenemos bases de bizcocho perfecto, pero si no aquí esta una posible solución

Ahora colocamos la base de cartón forrada con papel aluminio, cortamos cuatro tiras más de papel y las ponemos debajo del disco que hará de base de la tarta. Todo tiene una explicación, así cuando cubramos la tarta no mancharemos la base de aluminio si no las tiras de papel, que retiraremos después, y así nos quedara una base limpia y perfecta para cuando vayamos a forrar la tarta con fondant!

Así pues dicho esto y fijándonos en la posición del bizcocho (el que va bajo será el primero que cogeremos) colocamos la primera capa en su base y la mojamos con almíbar.

Cogemos el relleno, en este caso era ganache de chocolate con leche  y...

Aplicamos la cantidad deseada, extendiéndolo lo mas uniforme posible y fijandonos de poner la misma cantidad repartida por todos los sitios. 

También se puede coger una bolsa de las de congelación se rellena se le hace un agujero en una punta y se usa a modo de manga pastelera, así quedan bastante igualadas

Ahora colocamos la segunda capa del bizcocho, recordar siempre en el orden que se ha cortado, y la colocamos encima haciendo coincidir los palillos para que nos quede lo mas igualado posible.

Mojamos el bizcocho con almíbar...

Y los mismo, a rellenar y a igualar...

Cogemos otra capa de bizcocho, y en mi caso será la tapa, y colocamos como antes haciendo coincidir los palillos, nos fijamos que este lo mejor colocado posible y nos queda así, exactamente igual que cuando cortamos las capas de bizcocho pero con el relleno!!! ;-)

Así escrito es muy largo es mas fácil llevarlo a la practica, en serio!

Retiramos los palillos

Lo mojamos con mas almibar...

Y a cubrir, con un cuchillo o con una espátula, con lo que tengamos. hay que cubrir bien el borde de la base, para que en el caso de forrarla quede bien pegado ahí también el fondant

Y cuando ya la tengamos toda cubierta nos disponemos a quitar esas tiras de papel aluminio que habíamos colocado bajo el disco de la base de la tarta.

Como veis en la foto esta sucio del relleno, eso nos hubiera manchado el fondant al ir a forrarlo

Los retiramos todos y voilà, nos queda una base perfectamente limpia para después de que endurezca forrarla.

O en el caso que vayamos a dejarla así, sin forrar y no adornemos, la metemos en la nevera y una vez endurecido la sacamos, ponemos agua caliente en un vaso o en un bol y metemos un cuchillo dentro y lo vamos pasando por la tarta para ir alisando las imperfecciones de la cubierta con el calor del cuchillo!

Espero que os haya servido de ayuda. Es mas fácil ponerse a hacerlo que lo que cuesta leerlo!!

TARTA PISCINA

TARTA PISCINA

Era el cumpleaños de la madre de mi amiga Yoana y teníamos que pensar que le haríamos para su tarta, y como va a la piscina a hacer gimnasia decidimos hacerle eso, una piscina y ella ejercitándose.

Todavía me acuerdo lo bien que me lo pase haciéndola, lo que me reí yo sola cuando empece a hacer el cuerpo de la muñeca y me salieron esos "pechos" descomunales, jajaja, pero decidí no quitarlos para que ell@s pudieran reírse también un ratito, jajaja!!

El bizcocho era un brownie de chocolate con trocitos de nueces, y aunque las fotos no son muy buenas porque están hechas con el móvil os aseguro que estaba jugoso! ;-)

El relleno era una swiss merengue buttercream de nutella, tengo que decir que a mi me encanta, al hacer el merengue evitamos notar la arenilla de la buttercream, que por muy fina que este algo siempre se nota. Esta lleva un poco mas de trabajo pero se queda suaveee!!

Como se ve en la foto, primero hacemos el merengue y luego le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco, batiendo, y luego la nutella al gusto de cada uno, buenissiiimaaa!!

Como lo que querían era un brownie solo hice dos capas de bizcocho bastante gruesas en lugar de tres que pongo cuando es mas tipo tarta.

Con un generoso relleno, eso ya depende de lo que les guste el dulce, ya que el brownie de por si ya lleva bastante chocolate!!

Rellene y cubrí con la swiss merengue buttercream y a la nevera a que endureciera un poco para poder forrarla.

Forre el lateral en fondant blanco y en la parte superior fondant azul que hice con colorante wilton.

Hice el "canalillo" de la piscina extendiendo fondant blanco y con el cuchillo cortando tiras finas

Con dos tonos de fondant azul hice lo mismo, extendi y corte tiras un poco mas gruesas que luego corte a su vez en cuadraditos, para luego pegar a modo de gresite.

En la parte delantera con el "gresite" forme el nombre "FLOR" 

Y con fondant rojo y blanco hice las tiras que dividen las calles de la piscina, extendí el fondant, esta vez mas bien en una capa gruesa, y con una pajíta fui haciendo los círculos en los dos colores, los junte y listo!!

Luego hice la cabeza y medio tronco con fondant color carne, le hice un bañador rojo, un gorrito unas gafas, y lo puse en el centro de la piscina, repito solo medio tronco!! 

Estire tres cilindros color carne, dos para hacer los brazos y uno para hacer la pierna, como se supone que la parte inferior del tronco esta sumergido bajo el agua se deja un poquito de espacio y ahí se pone la pierna, a la que no pondremos pie porque también queda bajo el agua.

Con una bolita de masa hacemos lo que sería el empeine del otro pie y lo colocamos

Y ahora con el fondant azul del color del agua hacemos tiras finitas que pondremos encima de los miembros que están sumergidos, unas bolitas blancas y azul clarito a modo de burbujas y listo, ya tenemos a nuestra nadadora en plena acción!!

Una toalla con su edad un unas chanclas para cuando salga de su baño

Un salvavidas en el otro lado por si sufre algún tirón

Las escaleras en el otro lado para poder salir y todos los detalles que se nos puedan ocurrir.

Y ya tenemos nuestra tarta piscina.

Espero que os haya sido de utilidad

TARTA MACETA DE FLORES

TARTA MACETA DE FLORES

Era el cumpleaños de  la madre de mis amigas Mari Carmen y Beatriz, al principio no tenían muy claro que hacerle, a su madre le encantan las tartas fondant, pero no sabían que elegir para ella. Al final pensamos en una maceta de flores que le gustan mucho, así tenían dos regalos en uno, una tarta y un ramillete de flores!  ;-)

Lo que si que tenían claro es que el bizcocho sería de mascarpone y amaretto, les encanta y tengo que reconocer que en mi casa es uno de los preferidos también. Si no te gustan las tartas, y no te va el dulce este es tu bizcocho!

Queda húmedo y esponjoso! Queso y licor de almendra, que buena combinación, esta receta la saqué del blog de cris mur y desde entonces no he parado de hacerla!!

Horneé un bizcocho de 15cm y le di forma de maceta, según lo que vayamos a hacer es mejor  darle forma cuando ya esta relleno para que no modifique el dibujo al sumarle altura, pero como aquí no iba a cambiar, solo seria una maceta un poco mas alta, lo torneé ya.

A Mari le encanta el ganache de chocolate con leche, así que el relleno estaba claro también, jaja

Lo rellene y cubrí con el ganache y lo deje enfriar para que endureciera en la nevera unas horitas

Teñí fondant con marrón de wilton hasta obtener el color deseado y forré

Le di la vuelta a la tarta y corte una tira marrón para hacer el borde de la maceta.

Ahora había que poner tierra, muy fácil, cogemos un paquete de galletas oreo y trituramos con la batidora o metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo hasta dejarlo "arenilla". Os aseguro que da el pego mi sobrino pequeño no paraba de decirme que había estropeado la tarta, que no se la podrían comer porque le había echado tierra! jajaja

Y una vez tenemos el terreno abonado solo nos queda plantar nuestro jardín de flores,

Hice una "muñeca margarita" y empece a decorar

Yo no tengo molde para hacer flores, así que están hechas todas a mano, si vosotros tampoco tenéis podéis ver como se hacen en el tutorial.

Para el tallo use alambre que vende en las tiendas multiprecio para hacer manualidades, pulseras y todo eso y que puedes encontrar en todos los colores!

Ya solo queda en nombre, los años, creo que hubiera preferido que no los pusiera pero de eso tienen la culpa sus hijas yo solo cumplo ordenes, jajaja, unos adornitos mas alguna florecilla una mariquita amorosa y listo, ya tenemos nuestra maceta!!

MUCHAS FELICIDADES

Espero que os guste

CASTILLO PRINCESAS

CASTILLO PRINCESAS

Y llego el cumpleaños de Laura, su madre no sabia que podíamos hacerle, pensé en un castillo, por qué aunque una se vaya haciendo mayor, a quién no le gusta un castillo de princesas?? 

Para que salga un buen castillo tiene que tener por lo menos dos pisos, la parte de arriba era un bizcocho de vainilla de 10cm relleno de ganache de chocolate con leche y chocolate blanco, en este caso ellos ya habían probado esta tarta y les había gustado mucho, así que repetimos!!

La parte de arriba la torneé un poco redondita. 

La parte de bajo, lo mismo un bizcocho de vainilla de 15cm relleno de ganaches, no lo hice diferente para que luego no hubiera problemas si todos querían el mismo sabor.

Es este caso el bizcocho era mas recto.

Monte los dos pisos, para que no se hunda el de bajo hay que hacer una base de sujección con unas brochetas (mirar el tutorial de montaje de tartas de dos pisos)

Con una regla, de las de toda la vida del cole, hice rectángulos a modo de ladrillos y con un cortador de cenefas en forma de corazón, para que todo fuera muy "dulce", hice el adorno de los balcones.

Las torres son de RKT y las forre con fondant, como no tengo texturizadores deje el RKT rugoso y apreté el fondant para que se marcara a modo de piedras.

Y le coloqué las mismas cenefas que en los balcones.

Y ahora es ir poniendo adornos como mas nos guste.

Hice una puerta en malva con todo el marco a corazones rosas como los adornos de los balcones y las dos manecillas para abrirlas

Hice una placa malva para poner el nombre en amarillo para que resaltara, el nombre lo hice estirando en un rulito fondant amarillo y luego como si escribiera fui formando el nombre!

El camino de entrada, simplemente haciendo bolitas blancas y aplastandolas con el dedo. 

La hierba la puedes hacer con una pistola de sugarcraft o simplemente haciendo rulos con los dedos con el fondant verde

Unas florecitas por aquí unas por allá, arriba de las torres puse unos fresones de gominóla, se puede poner también el barquillo de los cucuruchos y decorarlos!!

También unas ventanitas por aquí, unas por allá...

Y ya tenemos listo nuestro castillo para ver como es por dentro!!! jajaja

A quien no le haría ilusión que le regalaran un castillo? 

                            

TARTA FLORES DE CREMA

TARTA FLORES DE CREMA

Madre mía, parece que fue ayer cuando estaba haciendo la tarta neceser para Ali y sin darme cuenta estaba pensando ya en como iba a ser la de este año.

Me llamo para decirme que le apetecía un brownie de chocolate, que no quería nada complejo, solo le apetecía un brownie, pero yo no podía dejar eso así. tendría su brownie pero con algo más!!

Y nos pusimos manos a la obra

A ver, es un bizcocho/brownie, esta muy jugoso y me venia perfecto para hacerle una tarta adornada

Como quería algo sencillo se me ocurrió hacerle una maceta de flores de crema, solo llevaría de fondant la maceta, el resto seria relleno y cobertura de crema.

Lo partí solo en dos capas y lo rellene con ganache de chocolate con leche, lo cubrí también con este y forre a modo de maceta con fondant rosa fuerte que hice con colorante wilton rojo hasta obtener el rosa que quería.

Le puse unos detallitos, una franja blanca, en la parte trasera hice unas flores moradas y rosas con fondant

Puse los años que cumplía...

Y con una boquilla de wilton para hacer rosas fui rellenando la maceta alternando flores de ganache de chocolate con leche y de chocolate blanco. 

Añadí algunas flores de fondant por encima y perlas comestibles negras

Y así quedo vista desde arriba, era la primera vez que hacia flores con la boquilla, prometo mejorar!!

Le puse unas flores en la base para adornar, y como las flores eran de crema, para poder empaquetarla con papel y que no se quedaran pegadas, tuve que hacer una estructura con palos de madera y un poco de alambre, eso si morado del mismo color que las flores de fondant!!

Y así quedo, este es el resultado. Cuando la vio quedó impresionada le gusto mucho y doy fe que el brownie a su familia y amig@s les gusto mucho también!

Y que cumplas muchos mas Wapi! ;-)