CREMA DE CASTAÑAS DULCE

CREMA DE CASTAÑAS DULCES

Esta es una forma sencilla de elaborar una crema de castañas dulce, con ella se puede hacer cualquier tipo de postre, panna cotta de castaña, flan de castañas...

Se puede hacer mas o menos espesa jugando con la cantidad de leche. También se puede aromatizar con distintas esencias, de vainilla etc, se le puede poner canela, piel de naranja rallada

INGREDIENTES

- 400gr de castañas

- 400ml de leche

- 180gr de azúcar

- Una pizca de sal

- 1/2 vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

PREPARACION:

Lavar las castañas y hacerles un cortecito como cuando se van a asar.

Pon una olla de agua hirviendo y escalda en ellas las castañas durante cinco minutos.

Retiralas y cuando no quemen y puedas manipularlas retirales la piel, no esperes a que se enfríen del todo porque si no ya no podrías pelarlas con  facilidad.

Pon en una cazuela la leche, las castañas, el azúcar y la vaina de vainilla (esta opcional). Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que las castañas estén tiernas.

Retira la vaina de vainilla y triturar las castañas con la leche hasta obtener una crema homogénea. Si no hemos usado vaina de vainilla y vamos a poner esencia este es el momento de incorporarla.

Aquí es cuando ahora debes decidir si la quieres mas ligera y para ello añadirle mas leche.

Una vez obtenida guardar en un tarro de cristas o en una fiambrera bien cerrada dejar enfriar y conservar en la nevera.

Resultado muy bueno para una receta muy fácil!!

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE CASTAÑAS

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE CASTAÑAS

La tarta de chocolate y crema de castañas es una especie de brownie ideal para degustar estas navidades y es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES:

. 500gr de crema de castañas dulce

- 3 huevos

- 100gr de chocolate 70%

- 100gr de mantequilla

- 20gr de harina

- Azúcar glass

PREPARACION:

En otra entrada dejo la receta para elaborar la crema de castañas, por si no la encontráis en el supermercado, también se puede utilizar crema de marrón glace.

Funde la mantequilla con el chocolate en el microondas.

Pon la crema de castañas en un cuenco y incorporar los huevos de uno en  uno, no incorporar otro huevo hasta que el anterior no este perfectamente integrado.

Añadir la harina y seguir batiendo

Verter el chocolate y la mantequilla en la mezcla anterior y batir hasta conseguir una masa homogénea. 

Verter en un molde previamente engrasado.

Esta tarta no lleva levadura, así que no subirá, solo tendrá el aire que hemos obtenido al batir la masa. Es una tarta tipo brownie, nos quedará cremosa por dentro y crujiente por fuera.

Precalentar el horno a 180º

Hornear durante 40 minutos. Si al pinchar el pastel con un cuchillo o similar sale limpio es que ya esta listo. (el brownie tiene que cuartear por fuera)

Cuando  este frío, espolvorear con azúcar glass.

Espero que os guste!!

TARTA PINGÜINOS

TARTA PINGÜINOS

Y después vino el cumpleaños de mi sobrino Rubén, pero como él no se decidía, para contrarestar el calor del mes de agosto decidimos hacer esta tarta de pingüinos tan divertida!!

Primero hice la familia de Pingüinos, con fondant de nubes sin gluten y mucho mucho azúcar  glass para que endurecieran, pobrecicos míos como sudaban, se me escurrían en el plato!! Pero me parecen supergraciosos

El bizcocho es de mascarpone y amaretto, esta era la primera vez que probaba a hacerlo, y con harinas sin gluten, pero el resultado fue espectacular la verdad, esta buenísimo, se puede comer así sin mas, espolvoreado con azúcar glas, se queda húmedo no resulta nada seco.

Lo rellene con una buttercream de cafe, suave, muy buena también!!.

Es una tarta que para el que no le guste las cosas dulces esta perfecta!!

La forre con fondant de nubes blanco y el resto fue fácil ya que los pingüinos ya estaban hechos, el nombre en azul y a colocar la familia, un lago donde poder nadar, pescar, tomar el sol, jaja

Y listo, este fue el resultado.

TARTA CAMISETA LEVANTE U.D.

CAMISETA LEVANTE U.D.

Y llego el cumpleaños de mi sobrino Santi, y como ellos deciden lo que quieren, eligió una camiseta de su equipo de futbol, a que no imagináis cual?

Así que eso intentamos hacer...

Hice un bizcocho rectangular, en este caso de chocolate sin gluten, y en un folio  recorte la forma de una camiseta y lo use como plantilla en el bizcocho

El relleno fue una buttercream de "algodón de azúcar", os podéis imaginar a que sabe no? me gusta el contraste del chocolate con la fresa o en este caso con el algodón de azúcar, y la teñí con un poquito de colorante rojo.

Las fotos son muy malas y no se aprecia, que le vamos a hacer la cámara del móvil no daba para mas!

El fondant es de nubes sin gluten teñido con colorantes wilton.

Para hacer el escudo eche mano de la impresora y ya sabéis, corta-pega, corta-pega. 

Y estaba muy buena! 

ESCUDELLA Ó TORTA DE CALABAZA

COCA DE CARABASSA O COCA ESCUDELLA

TORTA DE CALABAZA

Esta torta es típica de toda Valencia, se toma en Semana Santa, aunque parece ser originaria de la Ribera Alta. 

Yo la tomo todo el año porque me encanta y cuando llega noviembre empiezo a hacerla porque con la excusa de halloween las fruterias se llenan de calabazas!!

INGREDIENTES:

- 250gr de calabaza asada

- 250gr de harina

- 200gr de azúcar

- 200gr de aceite de oliva

- 2 sobres de cada color de gaseosa (reposteria)

- Ralladura de un limón

- 2 huevos

- Obleas

- Una pizca de sal

- Canela y azúcar para decorarlas

PREPARACION:

Mezclar y amasar la pulpa de la calabaza con el azúcar y las ralladuras de limón. Mezclar el resto de los ingredientes en un bol grande y amasarlo hasta conseguir una pasta homogénea.

Añadirle la masa de la calabaza, y amasar bien hasta tener una masa de nuevo muy homogénea.

Vertemos porciones de masa sobre cada oblea o la repartimos con un cucharón ( escudellar en valenciano, de ahí el nombre) y esparcimos un poco de azúcar por encima.

Horneamos a 170-180º grados durante entre 12 y 15 minutos, hasta que doren un poquito.

A disfrutarlo!!!

TARTA SPIDERMAN

TARTA SPIDERMAN

Y llegó spiderman:

De esta tarta no tengo muchas fotos, a decir verdad solo tengo dos, jeje, pero recuerdo perfectamente que los bizcochos eran de vainilla porque la tarta era para Carlos el hijo del cuñado de mi hermana y como era para niños hice el de vainilla que es muy tierno y esponjoso y se lo comen muy bien! El bizcocho de arriba estaba relleno de ganache de chocolate blanco y el mas grande de ganache de chocolate con leche.

Y para variar sin herramientas, la cara y la araña de spiderman las saque de internet, y con mucha paciencia y una impresora recortamos el papel para luego recortar la forma en el fondant.

Todavía recuerdo lo que me costo cortar en el fondant las patas de la araña, la tuve que hacer mil veces porque se rompian!!

Fue como hacer las manualidades del cole, recortar y pegar! 

Mi miedo era que la cara de spiderman no se pareciera, pero si, "prueba superada"

Y la tara gusto mucho, así que yo mas feliz que unas castañuelas!!

Muchas gracias a Javi y Alicia por confiarme la tarta de cumpleaños de su hijo!

TARTA NECESER

TARTA NECESER

SOMBRA AQUÍ Y SOMBRA ALLÁ

Hasta ahora las dos tartas que había hecho no habían salido de mi casa, pero en esta ocasión  Ali me pidió que le hiciera una para su cumple y aunque es una amiga tengo que reconocer que me dio un poco de miedo que no me saliera bien.

Me encanta porque Ali siempre confía en mi y me da libertad para decidir yo misma, en esta y en "otras cosas"     , así que pensé que tenia que ser algo especial y como ella es muy "cuqui" decidí hacerle un neceser con todas las cosas necesarias para estar "bella" como dice ella!!

Elegí un bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate y chocolate blanco, que para mi esta riquisimoo!!

El fondant de nubes rosas para cubrir la tarta  y fondant blanco que teñí con marrón de wilton, me encanta el contraste del rosa con el "marrón chocolate".

Solo tenía un cortapastas redondo normal de toda la vida, así que los corazones los hice a mano con un cuchillo

Una sobra por aquí, un colorete por allá, unas cuantas brochas, y si, todo se puede hacer aunque no tengamos herramientas reposteras, un poquito de paciencia y... parece que va saliendo!!

Y para completar el "kit de belleza" no podía faltar un pintalabios y un pintauñas, tuve que pelear un poco con ellos porque del peso perdían forma, pero lo conseguí añadiendo y añadiendo azúcar glass para que endureciera, con el tiempo descubrí el "cmc" que además de ayudarte para modelar, endurece las piezas!

Y este fue el resultado final, a mi, aunque este mal decirlo me encanto y todavía me acuerdo la cara que puso cuando vino a mi casa y  le enseñe la tarta, solo por eso valía la pena intentarlo!!

Muchas gracias Ali por confiar en mi!